Semester 2 (Pertemuan 1)

MAKANAN DAN MINUMAN TRADISIONAL

 

Assalamu'alaikum Wr Wb...

Berjumpa kembali kita pada Semester II ini dalam pelajaran BMR bersama Pak Andi. Bagaimana kabar ananda hari ini?

Mudah-mudahan sehat selalu dan berada dalam Perlindungan-Nya.

Nah, sebelum kita mulai pelajaran hari ini, silahkan ananda berdo'a menurut agama masing-masing. Berdo'a mulai...

Harap isi absen sesuai kelas masing-masing;

Absen Kelas 7.4, Silahkan Klik DISINI

Absen Kelas 7.5, Silahkan Klik DISINI

Absen Kelas 7.6, Silahkan Klik DISINI

Untuk Semester II ini, ada beberapa aturan yang ingin bapak sampaikan kepada ananda sekalian, terkait pembelajaran BMR dengan bapak, diantaranya:

1. Setiap peserta didik wajib mengisi absen yang diberikan. 
2. Jika ada tugas yang bapak berikan, harus dikerjakan pada buku latihan BMR. Nantinya buku tersebut dikumpulkan kesekolah setiap Minggu ke -2.
3. Setiap bulan bapak akan merekap absen dan tugas ananda, hasilnya akan bapak serahkan ke bagian kurikulum dan guru BK untuk memproses peserta didik yang tidak mengikuti pembelajaran dan tidak mengerjakan tugas.

Adapun Sumber Belajar BMR Semester II ini yaitu:

• Buku Cetak BMR Kelas 7 (buku paket pustaka
• Internet

Untuk Semester II ini, ada 5 Bab yang akan kita pelajari, yaitu:

1. Bab 7. Makanan dan minuman tradisional
2. Bab 8. Permainan tradisional tanpa peralatan
3. Bab 9. Tumbuhan obat tradisional
4. Bab 10. Peralatan kerja Melayu Riau
5. Bab 11. Mata pencaharian tapak lapan

Baiklah, kita akan masuki Bab. 7 yang berjudul " Makanan dan Minuman Tradisional"

Adapun Tujuan Pembelajaran kita yaitu:

• Peserta didik mengetahui jenis-jenis makanan dan minuman tradisional Melayu Riau.
• Peserta didik bisa menjelaskan jenis-jenis makanan dan minuman tradisional Melayu Riau.
• Peserta didik bisa membuat satu jenis makanan atau minuman tradisional Melayu Riau.

Karakter yang dikembangkan:

• Religius
• Rasa ingin tahu
• Tanggung jawab

A. Pengertian

Makanan tradisional mempunyai makna sebagai makanan yang telah ada sejak dahulu hingga sekarang. Dalam masyarakat Melayu Riau, makanan tradisional ini dibuat dan disajikan pada acara-acara tertentu.

Namun pada saat ini, makanan tradisional sudah banyak dijual pada outlet/toko-toko cenderamata (oleh-oleh) di daerah Riau.

Dikatakan makanan minuman tradisional, dapat dilihat dari 3 aspek, yaitu:

1. Ketetapan bahan, mempunyai maksud bahwasannya bahan yang dibuat dalam membuat makanan dan minuman tersebut merupakan bahan dasar seperti tepung, gula pasir, minyak goreng, rempah-rempah. Akan tetapi jika dicampur dengan bahan modern seperti mayones, maka akan menjadi makanan kreasi, bukan makanan tradisional.
2. Pengolahan, mempunyai maksud bahwasannya dalam pembuatan makanan tradisional tersebut masih secara manual, tidak menggunakan mesin-mesin.
3. Penyajian, mempunyai maksud bahwasannya pada acara-acara tertentu, jenis makanan yang disajikan tertentu pula, tidak boleh digantikan dengan makanan yang lain. Sebagai contoh: pada acara antaran belanja pernikahan, makanan yang disajikan adalah bolu kombojo, tidak boleh digantikan dengan bolu brownies.

B. Jenis Makanan Tradisional

Adapun jenis makanan tradisional terdiri atas 8 jenis, yaitu:

1. Makanan Awet (tidak mudah basi dan tahan lama), Proses pembuatannya yaitu dengan mengawetkan makanan, bisa disalai, peram, sangai, jemur dan rendam.
2. Makanan bakar/panggang, memasak dengan cara dibakar/panggang.
3. Makanan Salai, dengan cara meletakkan makanan diatas panas api/bara.
4. Makanan Ubuk/Bembam, dengan cara meletakkan makanan yang dibungkus didalam bara api.
5. Makanan Goreng, dengan cara menggunakan minyak sebagai pemanas.
6. Makanan Kukus, pengolahan makanan dengan menggunakan uap air.
7. Makanan Rebus, membuat makanan dengan cara dimasak dalam air yang mendidih.
8. Makanan Langsung, makanan tersebut bisa langsung disajikan tanpa proses tertentu, seperti buah-buahan, umbi-umbian dan sayuran.

C. Jenis Minuman Tradisional

Adapun jenis minuman tradisional, terdiri atas 2 jenis, yaitu:

1. Minuman Langsung, minuman yang bisa dikonsumsi tanpa melalui proses olahan seperti: air nira, air tebu, air akar, air kelapa, air jeruk, madu dan susu.
2. Minuman Olahan, proses pembuatannya melalui beberapa tahapan/olahan seperti: cendol, kopi, dan teh.

Demikian materi kita hari ini, silahkan ananda kerjakan tugas yang bapak berikan pada buku latihan BMR.

Tugas hari ini: Silahkan ananda buka buku cetak BMR halaman 111, Aktivitas 3 (tabel), isi tabel tersebut dari nomor 1-5. 

Sebagai contoh:

Tugas diatas dikerjakan pada buku latihan BMR, apabila bapak suruh kumpul, baru diantar kesekolah.

Sekian perjumpaan kita hari ini, jaga kesehatan, semangat terus dalam belajar, dan jangan lupa beribadah.

Wassalam..

Ali Rosmandi

ALI ROSMANDI, SE, M.Pd

Share this post